主料:
海带适量，
白菜适量，
豆腐适量
辅料:
虾皮适量，
香菜适量
配料:
胡椒粉适量，
食用油适量，
香油适量，
精盐适量，
鸡精适量虾皮豆腐白菜海带汤的做法步骤
1.把洗净的娃娃菜切成一小段（娃娃菜是小版的大白菜，娃娃菜口感细腻润滑）；香菜切粒；豆腐切片或块状都行。
2.把买来的海带洗净，先切成条，再系成死结，像图2，这样海带吃起来更有口感；（系海带时由于海带表面较滑，所以应边冲水边系会好系些）。
3.把系好死结的海带放进烧开水的烧锅里煮5分钟。
4.调入食用油，放入娃娃菜煮3分钟。（娃娃菜比白菜容易煮嫩）
5.调入精盐，倒入豆腐煮2-3分钟。
6.倒入虾皮，拌匀，待煮开。
7.调入适量鸡精、胡椒粉、香菜搅匀，滴入适量香油即可关火。一道既简单营养又清香滑爽美味的海带汤是不是很适合素食者的养生汤啊。
小窍门&温馨提示
【菁厨温馨小提示】：
由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡2-3个小时，中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。汤里别放其他调料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
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